Ahornsirup kaufen - Pure Vermont Maple Syrup
| For our expats from Canada and USA: For our expats from Canada and the USA living in Switzerland or in the European Union who are interested in ordering syrup, you will find a Order-Syrup-Category in English on the left. If you have any questions, please send us an email. |
Ahornsirup
wird vor allem in Norden der USA und in Kanada produziert.
Ahornsirup ist ein natürliches Süssmittel
aus dem eingedickten Saft der Ahornbäume. Schon die Indianer
beherrschten die Kunst, den süssen Sirup zu gewinnen. Er ist einer der
gesündesten Süssstoffe. Siehe auch
Vermont Maple
Sugar Makers' Association >>> (http://www.vermontmaple.org)
Herstellung
Die Bäume werden angezapft, wenn es tagsüber warm ist, die Temperaturen
aber nachts unter den Gefrierpunkt fallen. Man bohrt ein kleines Loch in
den Baum und fängt den Saft mit Eimern auf. Der Saft wird dann zum
Sugarhouse gebracht, wo er gekocht wird, bis er dickflüssig ist.
Neuerdings wird bei grösseren Betrieben der Saft in Leitungen zum
Sugarhouse transportiert. Für einen Liter Sirup braucht man 40 Liter
Saft.
Qualitäten Vermont/USA
Die Qualitäten A und B sind die
bekanntesten, wobei einige Leute eher den etwas intensiveren Grade B
vorziehen. Fancy ist farblich der
Hellste und der Mildeste im Aroma. Fancy ist schwieriger zum
Produzieren, weil nur die ersten paar Liter dazu verwendet werden
können. Diese Qualität wird nur in Vermont hergestellt. Der Sirup mit
der besten Qualität kommt aus dem Staat Vermont, im Nordosten der USA.
Siehe
Qualitäten und Standards >>> (www.vermontmaple.org/grades.php)